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北京烤鴨里的和田味道
時間:2020-11-12 | 來源:新華網 | 作者:張鐘凱、丁磊

  洛浦縣奮斗家禽養殖農民專業合作鴨舍一角。新華社記者 丁磊 攝

  新華社烏魯木齊11月11日電(記者張鐘凱、丁磊)初冬微寒,當你在北京的烤鴨店里享受美食時,很可能已經品嘗到4000多公里外的新疆和田的味道。

  和田地區洛浦縣位于昆侖山北麓,塔克拉瑪干沙漠南緣,綠洲面積占全縣土地面積不足6%。很多當地老百姓此前從未見過鴨子,而這里卻建成了中國第二大北京四系鴨繁育養殖基地,上千噸和田產的鴨子已經從洛浦“飛”到了北京、上海、浙江等地。

  在洛浦縣利田香農食品有限公司,工人在搬運活鴨。新華社記者 丁磊 攝

  這些“根正苗紅”的北京四系鴨來自洛浦縣北京工業園區內的利田香農食品有限公司,其中種鴨由北京金星鴨業公司提供。作為當地產業扶貧項目之一,利田香農將種鴨養殖、肉鴨孵化、飼料加工、屠宰加工、冷鏈物流等環節扎根在新疆最貧困的地區之一,如今年屠宰能力達2000萬只。

  在洛浦縣奮斗家禽養殖農民專業合作社,飼養員阿布來提·熱杰普將一只跑出鴨欄的鴨子放回去。新華社記者 丁磊 攝

  在洛浦縣山普魯鎮博斯坦庫勒村的奮斗家禽養殖農民專業合作社,“嘎嘎”的鴨叫聲此起彼伏。25歲的“鴨保姆”阿布來提·熱杰普忙著給鴨子補充飼料。作為建檔立卡貧困戶,此前務農的他去年9月來到合作社,在專業人員的培訓下很快上手,如今月收入近3000元。

  “我之前沒見過這么多鴨子,一開始還不大習慣,覺得有點吵,現在覺得他們還挺可愛的?!卑⒉紒硖嵝χ鴮⒁恢慌艹鲽啓诘镍喿颖Я嘶厝?。

  在洛浦縣利田香農食品有限公司,工人將包裝好的鴨產品稱重。新華社記者 丁磊 攝

  據該公司黨支部書記、項目負責人宋繼剛介紹,除了工廠,全縣目前有8個肉鴨養殖合作社、250座肉鴨養殖棚,帶動固定就業之外,還通過入股分紅的形式讓約5000戶當地村民受惠于肉鴨產業的發展。

  宋繼剛告訴記者,由于當地獨特的光熱條件和偏堿性水質,和田長大的“北京”鴨口感很好,目前公司正在創新飼料配方,增加和田紅棗和玫瑰成分,培育和田特色更鮮明的“紅棗鴨”和“玫瑰鴨”。

  此外,一個休閑食品加工廠剛剛建成,進一步完善當地肉鴨產業鏈。不久的將來,以“大漠蕓鴨”為品牌的系列鴨肉熟食制品將從洛浦運往全國各地,讓更多食客體驗到和田鴨的味道。

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